cciia.org.cn 2025-3-28 17:36:41 新華(hua)社
3月28日，《四(si)川(chuan)(chuan)省促進川(chuan)(chuan)菜(cai)發展條例》由(you)四(si)川(chuan)(chuan)省人大常委會(hui)會(hui)議正式表決通過。這是全(quan)國首個涉及川(chuan)(chuan)菜(cai)發展的省級地方性(xing)法規，從產業協同、文化傳承、人才培(pei)養等多維(wei)度謀篇布局(ju)，系統(tong)性(xing)推動川(chuan)(chuan)菜(cai)產業高質量發展。
川(chuan)菜是中國(guo)(guo)四(si)大菜系(xi)之一，相關(guan)數據顯(xian)示(shi)，全國(guo)(guo)川(chuan)菜（僅中式正餐）門(men)店(dian)(dian)數超(chao)過15萬家，占(zhan)全國(guo)(guo)中式正餐賽道總門(men)店(dian)(dian)數的(de)11.4%。但是長期以(yi)來，川(chuan)菜產業(ye)(ye)面(mian)臨(lin)協(xie)同機制不健全、龍頭(tou)企業(ye)(ye)培育(yu)不足、專業(ye)(ye)人才培養體系(xi)不完善等問題。
2021年《成渝地區(qu)雙(shuang)城經濟(ji)圈建(jian)設(she)規(gui)(gui)劃(hua)綱要(yao)》明(ming)確提出打造川(chuan)菜(cai)(cai)產業(ye)(ye)，促進(jin)經典川(chuan)菜(cai)(cai)等(deng)(deng)餐(can)飲(yin)產品(pin)品(pin)牌化，創建(jian)美食地標等(deng)(deng)規(gui)(gui)劃(hua)。近年來(lai)，四(si)川(chuan)高度重視川(chuan)菜(cai)(cai)產業(ye)(ye)高質量發(fa)展(zhan)，成立四(si)川(chuan)省川(chuan)菜(cai)(cai)標準化技(ji)術委員會、培育多個川(chuan)派(pai)餐(can)飲(yin)創新發(fa)展(zhan)先行區(qu)……此次立法正是落實國家(jia)戰略、破解產業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)瓶頸(jing)的重要(yao)舉(ju)措(cuo)，為川(chuan)菜(cai)(cai)這一地方名片(pian)注入法治(zhi)化發(fa)展(zhan)動能。
條例堅持(chi)“小而靈(ling)”的立法思路，聚焦(jiao)問題(ti)導向，提(ti)出建設統籌(chou)協調機制、完(wan)善發展(zhan)(zhan)資金保障等針對(dui)性(xing)政策舉(ju)措，強調構(gou)建現代化(hua)產業體系(xi)，注重川菜傳承與創新，支持(chi)構(gou)建政校企協同(tong)的人才(cai)培養體系(xi)，強化(hua)完(wan)善川菜產業發展(zhan)(zhan)的多元化(hua)投(tou)入模式(shi)。
值(zhi)得一提的是(shi)，條(tiao)例在品牌建(jian)設與國(guo)際化布局上提出創新舉措，明確(que)培(pei)育名菜(cai)、名廚、名店，支持(chi)川菜(cai)對(dui)標(biao)(biao)(biao)國(guo)際標(biao)(biao)(biao)準拓展海外市場。此(ci)外，鼓勵跨區(qu)域協作(zuo)，通過搭建(jian)交流合作(zuo)平臺、共同舉辦(ban)技能(neng)競(jing)賽、協同建(jian)立和實施(shi)川菜(cai)標(biao)(biao)(biao)準體(ti)系等(deng)方式，川渝兩地共同弘揚(yang)川菜(cai)文化、打造國(guo)際美食中心、建(jian)設富有巴(ba)蜀特(te)色的國(guo)際消(xiao)費(fei)目的地。
據了解(jie)，條例將于5月1日正式施(shi)行。（記者唐(tang)文豪(hao)）
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